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• 冷凍カット野菜・冷凍野菜

生鮮野菜は、たしかに美味しい。しかし、相場価格の変動の大きさ、品質のばらつき、下処理での廃棄物や歩留まりの悪さなど原価管理の上でのデメリットも大きいものです。

冷凍カット野菜は最新の凍結技術を駆使し鮮度を保つと同時にIQF凍結により、必要量だけを使用でき原材料の無理・無駄を省くことで原価管理も行いやすく、また、喫食者の特性を考慮したカットは調理の合理化にも大きく貢献します。